Noworoczna aukcja tuńczyka odbyła się dziś po raz ostatni na giełdzie rybnej Tsukiji w Tokio. Dwustukilogramowy tuńczyk błękitnopłetwy został złowiony w wodach należących do prefektury Aomori w północnej części wyspy Honsiu.

Już od samego świtu przed restauracją Zanmai zbierały się tłumy dziennikarzy przewidując iż to właśnie tam przywędruje najlepsza ryba tegorocznej licytacji. Aukcja rozpoczęła się od ujmującego przemówienia Yoshinari Sekimoto, przedstawiciela hurtowników rybnych, który podziękował wszystkim pokoleniom rybaków i klientom giełdy Tsukiji za ponad 80-cio letnią współpracę w tym miejscu.

Około godziny 6 rano stało się jasne, że to właśnie Kimura  wylicytował najdroższego tuńczyka. Krótko po tym zwycięski pochód przeszedł dumnie przez giełdę Tsukiji wychodząc przez bramę główną aż do położonej nieopodal restauracji z przygotowaną już witryną.

Tegoroczna aukcja miała bardzo uroczysty charakter ale wyczuwało się również atmosferę nostalgii ponieważ najdroższa ryba przejdzie do historii jako ostatnia wylicytowana na giełdzie rybnej Tsukiji w Tokio. Trudno ukryć wzruszenie towarzyszące dzisiejszej noworocznej aukcji, przypomniałem sobie kiedy na Tsukiji przyszedłem po raz pierwszy jeszcze jako praktykant w restauracji sushi. Dziś od tego momentu minęło prawie 30 lat, jestem dumny że mogłem być w tym czasie związany z tym miejscem -powiedział napotkany przez nas itamae, który również zakupił dziś tuńczyka do swojej restauracji.

Mimo że za wylicytowany okaz trzeba było zapłacić 14mln jenów, 3 razy tyle co w roku ubiegłym, cena daleka jest od rekordu który został ustanowiony w 2013 kiedy za podobnej wielkości rybę zapłacono bagatela 1 763 000 dolarów. Zwycięzca po zakończeniu licytacji skromnie dodał jestem szczęśliwy, że mogłem kupić najdroższą rybę po raz ostatni na Tsukiji! Wartość jednego kilograma ryby wyniosła 70 tysięcy jenów czyli bagatela 2300zł.

Już po raz drugi przedstawiciele MAGURO SUSHI BAR  jako jedynej restauracji z Polski mieli okazję obserwować noworoczną giełdę tuńczyka w stolicy Japonii. Od listopada 2016 giełda przenosi się na sztuczną wyspę Toyosu wybudowaną na zachodnim brzegu ujścia rzeki Sumidy.

« Powrót